對(duì)烘箱功率的選擇。烘箱控制面板國(guó)內(nèi)市場(chǎng)常見(jiàn)的烘箱功率一般在500-1500瓦之間。在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)首先考慮家用電度表的安培值。安培值越大，可選功率越大。

　　烘箱類(lèi)型的選擇

　　1、對(duì)一般家庭而言，簡(jiǎn)易型的大優(yōu)點(diǎn)即價(jià)格較為，但此型不帶定時(shí)裝置，操作時(shí)較為麻煩，需要人不時(shí)抽空觀(guān)察

　　一下食物烤制情況并控制烤制時(shí)間。另外，簡(jiǎn)易型烘箱的電熱元件為金屬電熱管。此種電熱管機(jī)械強(qiáng)度和抗氧化性較好，但升溫較饅、穿透性較差。

　　2、全功能烘箱。全功能烘箱一般指的是普通型或型烘箱。此類(lèi)烘箱帶有定時(shí)裝置和功率變檔裝置，使用方便。另外，此型烘箱的電熱元件為金屬電熱管和

　　石英電熱管兩種。石英電熱管升溫迅速，穿透力強(qiáng)，節(jié)電；但機(jī)械強(qiáng)度較差，體脆，碰撞時(shí)易裂。全功能烘箱與簡(jiǎn)易型烘箱相比價(jià)格較貴。

　　3、電子烘箱。電子烘箱是市場(chǎng)近出現(xiàn)的一種產(chǎn)品。它可以按預(yù)先編制好的程序改變加熱方式、加熱時(shí)間、以及食品的轉(zhuǎn)動(dòng)等?？局品秶鼜V，烤制效果更好。

　　烘箱外型的選擇

　　1、內(nèi)殼和五金件。應(yīng)無(wú)毛刺，手感圓滑，電鍍層光亮，無(wú)生銹，無(wú)水痕或缺鍍。

　　2、箱門(mén)。箱門(mén)應(yīng)開(kāi)關(guān)暢順，無(wú)卡死現(xiàn)象。關(guān)門(mén)時(shí)彈簧應(yīng)起作用。門(mén)框應(yīng)沒(méi)有變形，鋼化玻璃應(yīng)無(wú)瑕疵，無(wú)裂紋，透明度應(yīng)高。

　　3、外形。新穎、美觀(guān)、結(jié)構(gòu)合理。無(wú)變形，表面光潔，無(wú)凹陷。漆層無(wú)脫落，無(wú)劃痕，無(wú)皺折，無(wú)碰傷。

　　4、電氣性能。溫度調(diào)節(jié)器、定時(shí)器、功率選擇開(kāi)關(guān)的旋鈕安裝要牢固，轉(zhuǎn)動(dòng)應(yīng)靈活，旋鈕的標(biāo)記應(yīng)對(duì)準(zhǔn)功能檔次。 電源插頭，電源線(xiàn)應(yīng)牢固，無(wú)破損。 電熱元件與瓷絕緣座應(yīng)安裝穩(wěn)妥，電熱元件的管壁不應(yīng)與管壁接觸。檢查金屬電熱管涂層是 否有脫落或碰傷的現(xiàn)象。石英電熱管應(yīng)明亮，其內(nèi)部應(yīng)有小氣泡或氣線(xiàn)存在，且應(yīng)無(wú)破損和裂紋。

　　5、檢查線(xiàn)路，給烘箱通電后，先看指示燈是否亮，再將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)擰到各個(gè)位置，觀(guān)察電熱元件的發(fā)熱情況。后檢查定時(shí)器走時(shí)情況，雖然不要求定時(shí)器像手表那樣，但誤差也不應(yīng)大于土10%。并且不能有"偷停"現(xiàn)象。如果烘箱有溫度調(diào)節(jié)裝置，可將調(diào)節(jié)器調(diào)至200℃，接通電源20分鐘以?xún)?nèi)，烘箱應(yīng)能達(dá)到設(shè)制的溫度，自動(dòng)切斷電源，指示燈熄滅，說(shuō)明烘箱工作性能良好。